Пирожки, праздник и всё о чём можно поговорить....

Дождик осадил наше всё.....вокруг мокро и холодно, солнышко лишь иногда просвечивает и согревает замёрзшие руки, ноги..... но что для латвийца июнь? это праздник.....Лиго- национальный праздник Латвии, помнится один год я разыгрывала даже конфетку, теперь видно совсем скупая стала совсем не богата рукодельными подарками..... именно тогда помниться собралось в моём блоге мнооожество новых ПЧ, чему я очень рада!
А сегодня хочу поведать, думаю многим, о не известном латышском пирожке....да -да именно его можно называть национальным блюдом а не серый горох.....

Скландраусис (Sklandrausis) - такие можно назвать ржаные корзиночки с картофелем и морковкой. Очень необычный и неповторимый вкус. Сама очень люблю печь из ржаной муки но дорогая ёлки.... так как же эти корзиночки готовят.?...
Готовят их из местный продуктов....

• ржаное тесто
• отварной картофель
• морковь
• ещё сметана, сливки…

НО, могу вас огорчить, приехав в Латвию, не в каждом кафе вы найдёте это блюдо и Вам очень повезёт если Вы его отведаете....

рецептик напишу, авось кому..... вкусненько и ПОЛЕЗНО! без соли!

• Морковь — 200 г
• Картофель — 200 г
• Яйцо — 1 шт
• Мука — 170 г
• Вода — 1/2 стак.
• Масло сливочное — 120 г
• Сметана — 2 ст. л.

1.  Картофель и морковь варим отдельно. Делаем пюре, в каждое добавляем по 1/2 яйца (сырого), 1 ст. ложку сливочного масла и 1 ст. ложку сметаны. 
2.  Делаем тесто. Для этого смешиваем муку (может больше понадобиться), воду и 2 ст. ложки растопленного сливочного масла. . Даем тесту полежать 15 минут отдохнуть.
3.  Раскатываем тесто тонко без фанатизма. Вырезаем кружочки (примерно диаметром 10-12см). У кружочков теста приподнимаем края и защипываем. Лист смазывает оставшимся сливочным маслом и выкладываем наши заготовки.
4.  В подготовленные корзиночки выкладываем картофельную начинку.
5.  А сверху толстый слой морковной начинки. Начинка должна быть 1:2- картофель:морковь
6. В разогретой до 200 градусов духовке выпекаем пирожки 15 минут.
7. Выбираем и смазываем немного сметаной+чуточка сахара и снова в печь на 15 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!.

Вкусно, необычно и полезно, попробовать точно стоит, могу гарантировать ничего подобного Вы не пробовали!!!
А у нас видать празднование у костра не получиться ( в России это день Ивана Купалы)......а шашлычка на костре так хочется и пропахнуть запахом палёной свиньи  свободы, вот это настоящее Лиго. Нет я конечно не спорю, для большинства это поиск цветка папоратника, но мне на лево совсем не хочется но я женщина замужняя...уже 2 цветка нашла хватит уже с меня.

*** Хочется отметить некоторые факты Янова дня и Лиго, которые мне особо нравятся....

• К этому дню готовились все, ведь костёр в Янову ночь сжигал всё плохое и очищал. 

• В ночь на Лиго нужно было загадать 9 желаний, которые обязательно сбудутся.
• Сплетённые венки потом  использовались в гаданиях, хранили в доме  как оберег.
  
  • Дома также украшали цветами, это символизировало единство человека с природой, энергетическую подпитку, защиту от злых духов.
   
• Цветок папоратника......какой он? А как Вы его представляете?