Дождик осадил наше всё.....вокруг мокро и холодно, солнышко лишь иногда просвечивает и согревает замёрзшие руки, ноги..... но что для латвийца июнь? это праздник.....
Лиго- национальный праздник Латвии, помнится один год я разыгрывала даже
конфетку, теперь
видно совсем скупая стала совсем не богата рукодельными подарками..... именно тогда помниться собралось в моём блоге мнооожество новых ПЧ, чему я очень рада!
А сегодня хочу поведать, думаю многим, о не известном латышском пирожке....да -да именно его можно называть национальным блюдом а не серый горох.....
Скландраусис (Sklandrausis) - такие можно назвать ржаные корзиночки с картофелем и морковкой. Очень необычный и неповторимый вкус. Сама очень люблю печь из ржаной муки
но дорогая ёлки.... так как же эти корзиночки готовят.?...
Готовят их из местный продуктов....
- ржаное тесто
- отварной картофель
- морковь
- ещё сметана, сливки…
НО, могу вас огорчить, приехав в Латвию, не в каждом кафе вы найдёте это блюдо и Вам очень повезёт если Вы его отведаете....
рецептик напишу, авось кому..... вкусненько и ПОЛЕЗНО! без соли!
-
Морковь — 200 г
-
Картофель — 200 г
-
Яйцо — 1 шт
-
Мука — 170 г
-
Вода — 1/2 стак.
-
Масло сливочное — 120 г
-
Сметана — 2 ст. л.
- Картофель и морковь варим отдельно. Делаем пюре, в каждое добавляем по
1/2 яйца (сырого), 1 ст. ложку сливочного масла и 1 ст. ложку сметаны.
- Делаем тесто. Для этого смешиваем муку (может больше понадобиться), воду
и 2 ст. ложки растопленного сливочного масла. . Даем тесту
полежать 15 минут отдохнуть.
- Раскатываем тесто тонко
без фанатизма. Вырезаем кружочки (примерно диаметром 10-12см). У кружочков теста приподнимаем края и защипываем. Лист
смазывает оставшимся сливочным маслом и выкладываем наши заготовки.
- В подготовленные корзиночки выкладываем картофельную начинку.
- А сверху толстый слой морковной начинки. Начинка должна быть 1:2- картофель:морковь
- В разогретой до 200 градусов духовке выпекаем пирожки 15 минут.
- Выбираем и смазываем немного сметаной+чуточка сахара и снова в печь на 15 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!.
Вкусно, необычно и полезно, попробовать точно стоит, могу гарантировать ничего подобного Вы не пробовали!!!
А у нас видать празднование у костра не получиться ( в России это день Ивана Купалы)......а шашлычка на костре так хочется и пропахнуть запахом
палёной свиньи свободы, вот это настоящее Лиго. Нет я конечно не спорю, для большинства это поиск цветка папоратника,
но мне на лево совсем не хочется но я женщина замужняя...уже 2 цветка нашла
хватит уже с меня.
*** Хочется отметить некоторые факты Янова дня и Лиго, которые мне особо нравятся....
- К этому дню готовились все, ведь костёр в Янову ночь сжигал всё плохое и
очищал.
- В ночь на Лиго нужно было загадать 9 желаний, которые
обязательно сбудутся.
- Сплетённые венки потом использовались в гаданиях, хранили в доме как оберег.
- Дома также украшали цветами, это символизировало единство человека с природой, энергетическую подпитку, защиту от злых духов.
- Цветок папоратника......какой он? А как Вы его представляете?